バスピククリエイターズFILE vol.6:「アガッテワッテラテ」ができあがるまで~ラテベース編~

バスピククリエイターズFILE vol.6:「アガッテワッテラテ」ができあがるまで~ラテベース編~

3月に入り、もうすっかり春ですね🌸🍃
暖かくなるとアイスラテやアイスコーヒーが飲みたくなる季節。
アガッテワッテラテがぴったりな季節です。



アガッテワッテラテを発売開始して約1ヶ月。
早くも初回生産分は残りわずかになりました。

前回の ~商品名とラベルデザイン編~ に続いて
今回はラテベースの完成秘密を紹介します。

香りを損なわずミルクと合うラテベースに

おふろ上がりの定番「コーヒー牛乳」。
おふろから上がってからも最高の瞬間を過ごしてもらえるよう、
”おふろ上がり専用のラテベース”をづくりがスタートしました。

当初は牛乳も混ぜた状態の「コーヒー牛乳」を検討していましたが、
コーヒー牛乳として皆さまにお届けしようとすると
大事な香りが損なわれてしまいます。
そこで牛乳を混ぜずにラテベースとすることにしました。

今回いっしょにつくってくれた
「DAY BY COFFEE ROASTERS(デイバイコーヒーロースターズ)」さん。
ミルクに合う絶妙な焙煎を実現することができました。

デイバイコーヒーロースターズさんといっしょに
ラテベースづくりを進めていきました。

アガッテワッテラテができるまで

大まかな製造の工程は
①味の方向性を決める
コーヒー豆の選定
③焙煎の方向性を決める
④テスト焙煎
⑤飲み比べて味を確認
 ブレンド配合の確定
⑥焙煎
⑦ブレンド
⑧抽出
となります。

まずは色々な味を試飲をしながら
味の方向性を決めていきました。
今回は「お風呂上がりに香りをたのしめること」がコンセプト。
お風呂上がりに、ミルクと合わせて香りが広がり、
甘さのあるコーヒーを目指しました。
砂糖を使用してませんが、甘さを感じていただけます。

そしてミルクと合わせることを前提に考え、
コーヒー豆はミルクに負けないものを選定。
甘さを出すナチュラル精製の豆と、
香りを出すウォッシュド精製の豆をブレンドしました。



豆が決まったら焙煎の方向性を決め、テスト焙煎を始めます。
コーヒー豆は生豆の状態では、
淡い緑色の豆で味や香りがほとんどない状態です。
この生豆が焙煎されることで、
生豆に含まれる成分が化学変化を起こし、
普段見慣れている赤褐色のコーヒー豆に変化するのです。

何度もテスト焙煎を行い、
煎り上がりの豆の状態や、焙煎度合いによる香りの違いなど、
さまざまな角度から細かくチェック。
豆のブレンド割合や焙煎方法を探り続けます。

そしてアガッテワッテラテでは、
ミルクと合うようしっかりと火を入れることに。
焙煎終了温度も上げ、香りが出ても感じれる
バランスの取れた焙煎にこだわりました。



最後に抽出してついに完成です。
香料無添加・砂糖不使用の
おいしいラテベースに仕上がりました。
蓋を開けた瞬間にコーヒーのとても心地よい香りが広がり、
コーヒー本来のを味わえます。



とってもこだわりの詰まったアガッテワッテラテ。
ミルクで3~4倍に薄めるだけでおいしい本格ラテのできあがり。
水やお湯で割ればアイスコーヒー、ホットコーヒー、
炭酸水で割れば爽やかなジュースに。
バニラアイスにかけてもマッチします。

数量限定となっておりますので
ぜひお早めにチェックしてみてください。
とってもおすすめです!


アガッテワッテラテはこちら🐄

今回使用しているものと同じコーヒー豆を
デイバイコーヒーロースターズさんで数量限定で発売中

 

ご協力いただいたBATH PICNICクリエイターズ

◇ DAY BY COFFEE ROASTERS(デイバイコーヒーロースターズ)
 ”1日の中でおいしいコーヒーでリラックスしていただきたい”
 ”私たちのコーヒーを日常の一杯にしてほしい
という想いを込めて立ち上げられたブランド。

◇ DAY BY COFFEE ROASTERS 西川さんからひとこと
ぜひミルクと合わせてお楽しみくだい。
砂糖は入れておりませんが、コーヒー本来のを味わえます。

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